Рехина, Н.И.
(Изд-во "Пищепромиздат", 1952)
Проведенное исследование показало, что из мяса рыб тресковых пород путем обработки его химическими реагентами может быть получен полноценный белковый препарат, представляющий концентрат мышечных белков. Технология получения ...