Ковальчук, Г.К.; Паршина, З.С.
(Изд-во "Пищепромиздат", 1959)
Целесообразно замораживать вареных раков, упакованных в мешочки из целлофана, при температуре -20 гр. и хранить их при температуре не выше -12 гр. не более 2-3 недель. Приготовление варено-мороженых раков для перевозки их ...