Технология рыбных продуктов

dc.date.accessioned	2014-05-26T09:24:39Z
dc.date.available	2014-05-26T09:24:39Z
dc.date.issued	1952
dc.identifier.citation	Труды ВНИРО. - М.: Издательство "Пищепромиздат", 1952, - Т. 23. (240 с.)	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4632
dc.description.abstract	Настоящий том трудов ВНИРО включает работы по технологии рыбных продуктов, проведенные ВНИРО и его отделениями в основном на протяжении последних двух-трех лет. Публикуемые статьи освещают разнообразные вопросы и посвящены улучшению способов приготовления и хранения рыбных продуктов, повышению качества рыбной продукции, изысканию новых способов использования рыбы, а также исследованию рыбного сырья и разработке теоретических основ технологии рыбных продуктов. Публикуемые работы, относящиеся к изучению посола рыбы и хранения рыбных продуктов, также имеют практическую направленность и представляют значительный теоретический интерес. Немаловажное значение для решения ряда вопросов рыбообрабатывающей промышленности имеют и другие работы сборника.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во "Пищепромиздат"	ru_RU
dc.subject	Рыбопродукты	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Качество	ru_RU
dc.subject	Химия	ru_RU
dc.subject	Промышленность	ru_RU
dc.title	Технология рыбных продуктов	ru_RU
dc.type	Book	ru_RU