Ржавская/Rzhavskaya, Ф.М./F.M.; Омаров/Omarov, А.М./A.M.
(Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO, 1979)
Исследованы изменения липидов мороженого каспийского осетра и сравнительная эффективность разных способов его обработки в целях стабилизации липидов во время длительного хранения при минус 18 гр. С. Сопоставление интенсивности ...