Установление оптимальных формул стерилизации рыбных консервов в томатном соусе и масле. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 34 - 54.

Установление оптимальных формул стерилизации рыбных консервов в томатном соусе и масле. / Труды ВНИРО. Технология и механизация обработки рыбы и нерыбных объектов. : М. : Изд-во ВНИРО, 1972. - с. 34 - 54.

Волкова, Н.С.; Золотекопова, М.А.; Савина, Л.К.; Коноваленко, Л.Н.; Оптякова, В.Ф.

URI: http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5033

Дата: 1972

Аннотация:

В работе изложены результаты проверки действующих формул стерилизации консервов в томатном соусе из сома и сазана, а также масляных консервов из каспийской кильки.

Показать полную информацию