Быстрова, Т.Л.; Гайфуллина, Е.В.; Залозных, Г.А.
(Выполн. в "Севрыба", "Севтехрыбпром", 1980)
Проведён анализ литературных данных по химсоставу криля. Исследован химсостав, фракционный и аминокислотный состав, активность пептидгидролаз криля различного сезона лова. Разработана технология приготовления пищевого ...