Кулинарные рыбные изделия.

dc.contributor.author	Антипова, Л.В.
dc.contributor.author	Батищев, В.В.
dc.contributor.author	Головина, И.Н.
dc.date.accessioned	2016-05-30T09:07:46Z
dc.date.available	2016-05-30T09:07:46Z
dc.date.issued	2001
dc.identifier.citation	Рыбное хозяйство. - 2001 г. - № 2 - с. 53 - 54.	ru_RU
dc.identifier.issn	0131-6184
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5694
dc.description.abstract	Увеличение потребительского спроса на максимально подготовленные к употреблению продукты способствовало развитию и расширению отечественного рыбокулинарного производства. Одно из перспективных направлений рыбной кулинарии - производство фаршевых изделий. Технология их получения не представляет собой особой сложности, а основные этапы ее аналогичны принципам получения мясных полуфабрикатов, более широко распространенных в нашей стране. Технологическое оборудование, необходимое для выработки рыбных полуфабрикатов, поставляется на рынок как отечественным, так и зарубежным машиностроением.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Кулинария	ru_RU
dc.subject	Пищепром	ru_RU
dc.subject	Рыбпром	ru_RU
dc.subject	Полуфабрикаты	ru_RU
dc.subject	Оборудование	ru_RU
dc.title	Кулинарные рыбные изделия.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU