Изменение белков мяса рыбы при радуризации и замораживании.

dc.contributor.author	Кардашев, А.В.
dc.contributor.author	Бобровская, Н.Д.
dc.contributor.author	Копыленко, Л.Р.
dc.date.accessioned	2017-03-16T11:25:30Z
dc.date.available	2017-03-16T11:25:30Z
dc.date.issued	1977
dc.identifier.citation	Технолгия рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 61 - 66. - (Труды ВНИРО, т. 123).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/5999
dc.description.abstract	В предлагаемой статье изложены результаты сравнительных исследований белков рыбы мороженной и радуризованной в процессе хранения.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Пищевая промышленность.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Белок	ru_RU
dc.subject	Радуризация	ru_RU
dc.subject	Замораживание	ru_RU
dc.subject	Облучение	ru_RU
dc.subject	Физические методы обработки	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.title	Изменение белков мяса рыбы при радуризации и замораживании.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU