Изменение белков мяса рыбы при радуризации и замораживании.

Кардашев, А.В.; Бобровская, Н.Д.; Копыленко, Л.Р.

Дата: 1977

В предлагаемой статье изложены результаты сравнительных исследований белков рыбы мороженной и радуризованной в процессе хранения.

Файлы, содержащиеся в элементе

Имя: Kardashev et al..pdf

Размер: 2.833Мб

Формат: PDF