О содержании некоторых аминов в радуризированной и мороженой рыбе в процессе хранения.

dc.contributor.author	Копыленко, Л.Р.
dc.contributor.author	Бобровская, Н.Д.
dc.date.accessioned	2017-03-16T14:10:49Z
dc.date.available	2017-03-16T14:10:49Z
dc.date.issued	1977
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 67 - 72. - (Труды ВНИРО, т. 123).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6001
dc.description.abstract	В данной статье представлены результаты исследований образования некоторых биологически активных веществ в мороженной и радуризованной рыбе в процессе хранения. Объектами исследований служили тощие (щука) и жирные (сом) рыбы.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Пищевая промышленность.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Хранение	ru_RU
dc.subject	Радуризация	ru_RU
dc.subject	Амины	ru_RU
dc.subject	Ферменты	ru_RU
dc.subject	Биохимия и контроль	ru_RU
dc.subject	Химическая технология	ru_RU
dc.title	О содержании некоторых аминов в радуризированной и мороженой рыбе в процессе хранения.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU