Использование мороженого фарша из минтая как белкого обогатителя пищевых продуктов.

dc.contributor.author	Рехина, Н.И.
dc.contributor.author	Агапова, С.А.
dc.contributor.author	Пятницкая, И.Н.
dc.contributor.author	Воробьева, Н.А.
dc.date.accessioned	2017-03-20T14:33:34Z
dc.date.available	2017-03-20T14:33:34Z
dc.date.issued	1977
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1977 г. - с. 72 - 76 - (Труды ВНИРО, т. 123).	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6004
dc.description.abstract	Разработана рецептура и технология получения нового продукта - вермишели, обогащенной белком мышечной ткани рыбы в виде фарша особого мороженого минтая. Определены некоторые химические показатели и биологическая ценность.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Пищевая промышленность.	ru_RU
dc.subject	Технология	ru_RU
dc.subject	Минтай	ru_RU
dc.subject	Фарш	ru_RU
dc.subject	Белок	ru_RU
dc.subject	Пищепром	ru_RU
dc.subject	Полуфабрикаты	ru_RU
dc.subject	Биохимия и контроль	ru_RU
dc.title	Использование мороженого фарша из минтая как белкого обогатителя пищевых продуктов.	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU