Определение относительной питательной ценности белков радуризованной рыбы микробиологическим методом

dc.contributor.author	Кардашев/Kardashev, А.В./A.V.
dc.contributor.author	Копыленко/Kopylenko, Л.Р./L.R.
dc.contributor.author	Головкова/Golovkova, Г.Н./G.N.
dc.contributor.author	Полонская/Polonskaya, М.Н./M.N.
dc.contributor.author	Вайтман/Vaitman, Г.А./G.A.
dc.date.accessioned	2018-08-15T12:08:34Z
dc.date.available	2018-08-15T12:08:34Z
dc.date.issued	1979
dc.identifier.citation	Технология рыбных продуктов: Труды ВНИРО. - М.: Изд-во ОНТИ ВНИРО, 1979. - Т. 139. - С. 63-65./Technology of fishery products: VNIRO Proceedings. - M.: ONTI VNIRO Publishing, 1979. - V. 139. - P. 63-65	ru_RU
dc.identifier.uri	http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6677
dc.description.abstract	Доказана возможность определения относительной питательной ценности белков мяса радуризованной рыбы. Воздействие гамма-облучения дозой 0,2 Мрад на рыбу не снижает относительной питательной ценности ее белков. В процессе хранения радуризованной рыбы величина этого показателя не изменяется./The results of the investigations carried out indicate that gamma irradiation with a dose of 0.2 Mrad does not affect the relative nutrient value of proteins in fish and it does not become lower during the storage.	ru_RU
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Изд-во ОНТИ ВНИРО/Publishing ONTI VNIRO	ru_RU
dc.subject	Радуризация/Radurization	ru_RU
dc.subject	Микробиология/Microbiology	ru_RU
dc.subject	Питательность/Nutritional value	ru_RU
dc.subject	Химия/Chemistry	ru_RU
dc.subject	Хранение/Storage	ru_RU
dc.subject	Температура/Temperature	ru_RU
dc.title	Определение относительной питательной ценности белков радуризованной рыбы микробиологическим методом	ru_RU
dc.title.alternative	Microbiological determination of relative nutrient values of proteins in radurized fish	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU