Аннотация:
Приведены обобщенные данные результатов взвешивания отдельных частей тела и органов 150 сейвалов, осуществленных на трех антарктических китобойных флотилиях. Установлена средняя относительная масса частей тела и органов в зависимости от полового состава китов. Исследован химический состав отдельных частей тела и органов у семи китов в зависимости от их размера. Отделено содержание жира, белковых и минеральных веществ и влаги в отдельных частях тела и органах сейвала с учетом их относительного веса. Установлен химический состав всей туши сейвала. Показан максимально возможный выход продукции (жир, мясо, субпродукты, кормовая мука и др.) при рациональной технологии использования сырья сейвала.
