Библиотека ВНИРО

Просмотр Рыбное хозяйство - 2001 - № 2. по теме "Безопасность"

DSpace/Manakin репозиторий

Просмотр Рыбное хозяйство - 2001 - № 2. по теме "Безопасность"

Отсортировать по: Порядку: Результаты:

  • Бездымное копчение в технологии консервов из минтая. 
    Давлетшина, Т.А.; Швидская, З.П. (2001)
    Пищевые ароматизаторы, обеспечивающие запах и привкус копчения, находят все большее применение. Консервы из гидробионтов с привкусом и запахом копчения пользуются заслуженной популярностью и имеют длительный срок хранения. ...
  • Канцерогенная оценка коптильного репарата "ВНИРО". 
    Ким, И.Н.; Ким, Г.Н.; Кривошеева, Л.В.; Хитрово, И.А.; Мезенова, О.Я. (2001)
    Копченую продукцию чаще всего изготовляют с использованием древесного дыма. Главный недостаток этого способа копчения - попадание в готовые продукты канцерогенных соединений типа полициклических ароматических углеводородов ...
  • СВЧ - оборудование для обработки двустворчатых моллюсков. 
    Воробьев, В.В.; Шаталов, А.Л. (2001)
    Известные способы обработки мидий, гребешка, устриц и других моллюсков: паром и горячей водой, холодом, лазером, УФ- облучением, механическим путем - не позволяют решать в полном объеме основные операционные процессы. ...
  • Современное состояние и проблемы развития ГМССБ. 
    Соколов, В.В. (2001)
    В 1988 г. в Ленинграде состоялось первое всесоюзное совещание радиоспециалистов отрасли, посвященное внедрению ГМССБ и совершенствованию системы связи на флоте рыбной промышленности. Однако из-за отсутствия нормативно-правовой ...

Поиск в библиотеке


Продвинутый поиск

Просмотр

Мой профиль